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| les nouvelles cuisine 料理研究 |
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| スープや、メインの肉料理、魚料理、それからキッシュなど新たなメニューをいろいろ研究しました。 | ||
| les desserts デザート研究 |
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| 日本でも流行っている半生菓子を中心にいろいろと試作などをしました。 | ||
| les Bistro ビストロ研究 |
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| リール(Lille)やパリ(Paris)のビストロでおいしい料理やドリンクをいただきました。 | ||
| vaux le vicomte ヴォ・ルヴィ・コント |
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| 絶対王制時代に人々がどのようにして王様をもてなし、料理やデザートを作ったのか、また使用人達の生活の様子を垣間見ることができる宮殿「ヴォ・ル・ヴィコント」。キッチンでの調理の様子や、使用人達の食事の風景が見学できるほか、地理の説明などもあります。この時代にすでにマカロンが存在したのが驚きでした。 | ||